Gastronomie
Les spécialités albanaises
Cuisine de produits frais, d'herbes et de yaourt, la table albanaise mêle influences méditerranéennes, ottomanes et montagnardes.
Photo : Violeta Myftari · CC BY-SA 4.0
Présentation
La cuisine albanaise est d'abord une cuisine de saison : légumes du jardin, fromages de brebis et de chèvre, viandes grillées, poissons sur la côte et huile d'olive dans le sud. Les recettes varient d'une région à l'autre, et chaque famille a ses secrets.
Les restaurants traditionnels, souvent appelés « tradicional », servent une cuisine familiale généreuse à des prix très raisonnables.
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Les spécialités albanaises
À voir et à faire
Goûter le tavë kosi
Le plat national : de l'agneau cuit au four sous une crème de yaourt et d'œufs.
Essayer le fërgesë
Une poêlée de poivrons, tomates et fromage frais, servie bien chaude, spécialité de Tirana.
Commander des qofte
De petites boulettes ou saucisses de viande grillées, à partager.
Découvrir les fromages
Le djathë i bardhë, fromage blanc saumuré, accompagne presque tous les repas.
Les incontournables
Tavë kosi
Le plat emblématique, originaire d'Elbasan.
Fërgesë
Un plat réconfortant de légumes et de fromage.
Petulla
Des beignets servis au petit-déjeuner, avec miel ou fromage.
Nos conseils pour la visite
- Demandez les plats du jour : ils sont souvent les meilleurs.
- En maison d'hôtes, la cuisine familiale est souvent la plus authentique du voyage.
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